সংবাদ শিরোনাম : অ্যালুমিনিয়ামের পাত্রেও সিসা, তাহলে রান্না করব কিসে?

আইসিডিডিআরবি ও স্ট্যানফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের এক গবেষণায় স্থানীয়ভাবে তৈরি করা কিছু অ্যালুমিনিয়ামের হাঁড়িপাতিলে স্বাস্থ্যঝুঁকি খুঁজে পেয়েছে। গবেষণাটির ফলাফল অবশ্য বলছে, বারবার ব্যবহার করতে করতে একটি পাত্র থেকে খাবারে মেশা সিসার পরিমাণ কমতে থাকে। তবে এর অর্থ আবার এই না যে পুরোনো পাত্রে রান্না করা খাবার নিরাপদ।রান্নার কাজে অ্যালুমিনিয়ামের হাঁড়িপাতিল ব্যবহার করেন বহু মানুষ।

সদ্য কেনা অ্যালুমিনিয়ামের চকচকে পাত্রটিই হতে পারে খাবারের সিসার উৎস। বাড়ন্ত শিশুর মস্তিষ্কে স্থায়ী প্রভাব ফেলে এই সিসা। সিসার কারণে শিশুর শেখার ক্ষমতা এবং আচরণের ওপর নেতিবাচক প্রভাব পড়ে। আইসিডিডিআরবি ও স্ট্যানফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের এক গবেষণায় স্থানীয়ভাবে তৈরি করা কিছু অ্যালুমিনিয়ামের হাঁড়িপাতিলে স্বাস্থ্যঝুঁকি খুঁজে পেয়েছে।

গবেষণাটির ফলাফল অবশ্য বলছে, বারবার ব্যবহার করতে করতে একটি পাত্র থেকে খাবারে মেশা সিসার পরিমাণ কমতে থাকে।

সূত্র: প্রথম আলো